Receita de Salada de Abóbora Assada

TIPO DE RECEITA: Almoço/Jantar

• INFORMAÇÕES DIETÉTICAS: Vegana

• PORÇÃO: 2 porções

• TEMPO DE PREPARO: 5 min

• TEMPO DE COZIMENTO: 15 min

• TEMPO TOTAL: 20 min

INGREDIENTES:

Salada:

• 2 xícaras de abóbora cabotiá em cubos

• 2 xícaras de floretes de couve-flor

• 2 xícaras de couve-de-bruxelas ou brócolis cortadas ao meio

• Alguns punhados de rúcula, couve ou espinafre (ou uma combinação dos três)

• AZEITE

• Sal e pimenta a gosto

Molho:

• 2 colheres de sopa de mostarda de sua preferência

• 1 colher de chá de xarope de bordo

• 1/3 de xícara de óleo de abacate

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 limão em suco

Decoração:

• Sementes de romã Nozes

INSTRUÇÕES:

• 1. Pré-aqueça o forno a 230 °C.

• 2. Coloque a abóbora cabotiá, a couve-flor e a couve-de-bruxelas em uma assadeira. Regue com azeite extravirgem e tempere com sal e pimenta a g

• 3. Asse até dourar levemente, cerca de 12 a 15 minutos.

• 4. Reserve os vegetais para esfriar.

• 5. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture bem.

• 6. Coloque as verduras de sua escolha em uma tigela, cubra com os vegetais assados e resfriados e regue com o molho.

• 7. Adicione as guarnições e bom apetite! EGG SALA